1、做这道汤,最关键的一步就是龙骨焯水后一定要用清水反复冲洗干净,以保证汤汁清澈、明亮、味道纯净;
2、煲汤一定要用凉水开始煲,这样有助于龙骨中的营养成分释放出来。
百科:
龙骨汤属于家常菜,做法相对容易,且具有能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨之功效。
猪脊骨中含多种营养成分,可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏,同时育阴清热,解口渴,止虚汗,是糖尿病人的理想膳食。
食疗作用:
猪脊骨味甘、性微温,入肾经;补阴益髓,清热生津;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热、贫血等。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
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