破壁机豆腐配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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有机干黄豆250g白醋50ml清水1500ml纯净水750ml电子食品温度计1支豆腐模具纱布
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
（本期tips有点多……
但你们一定要认真看哦！很重要！）
1 黄豆分大小品种，做豆腐、豆浆最好买小黄豆，
大黄豆比较适合煲汤、入药。
2 浸泡黄豆很重要，
浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，
以利于提取蛋白质。气温在5℃时泡24小时，
18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8小时。
3 酸浆豆腐有可能略有酸味，一般不影响口感；
但如果酸味较重，则有可能是、醋与水比例没调好
或是醋水溶液加多了。
4 其实到菜场买豆腐，1块钱一个，方便便宜
为什么要自己做呢？
因为市面上大部分豆腐是用盐卤、石膏做的
盐卤本身含有剧毒
长期食用对身体不好
所以还是自己做的最放心最健康！
步骤2.
将干黄豆洗净，加1000ml清水浸泡至少8小时，
夏天最好放冰箱，或隔三小时换一次水以免黄豆发酵。
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破壁机豆腐 荐难度：一般175
