蜂蜜脆底小面包的窍门
78浏览 · 52收藏 · 95关注
这款面包不需要表面刷蛋液，因为有蜂蜜所以不刷蛋液色泽也很好看。
配方中的面团其实可以分割成10等分，这样做出来的成品面包有20个更小巧精致，相应的烤制时间也要缩短到15分钟。我偷了懒分成8等分做的。
烤制的时候倒入玉米油或者橄榄油或色拉油，不要太多，铺满模具多出一点点即可，有过多会油腻，少了会不脆。
这款面包是甜面包，香甜酥脆。
面包表面的芝麻装饰可要可不要，我是把沾底部用的多余的白糖和芝麻的混合物撒表面的，放心，烤制过程中白糖是不会融化滴！
白糖和白芝麻混合没有固定比例，喜欢甜就多加白糖反之少加，白芝麻必须要，不能少。
配方中的面团其实可以分割成10等分，这样做出来的成品面包有20个更小巧精致，相应的烤制时间也要缩短到15分钟。我偷了懒分成8等分做的。
烤制的时候倒入玉米油或者橄榄油或色拉油，不要太多，铺满模具多出一点点即可，有过多会油腻，少了会不脆。
这款面包是甜面包，香甜酥脆。
面包表面的芝麻装饰可要可不要，我是把沾底部用的多余的白糖和芝麻的混合物撒表面的，放心，烤制过程中白糖是不会融化滴！
白糖和白芝麻混合没有固定比例，喜欢甜就多加白糖反之少加，白芝麻必须要，不能少。
-
25图134
相关窍门
-
蜂蜜脆底小面包的窍门1，因为每家烤箱不一样，所以温度和时间的把控要根据自家烤箱情况调整 2，模具底部刷油多，底部就越脆。 3，如果想做一个8寸烤盘那么多，分量减一半 4，也可在面包阅读：120 -
蜂蜜脆底小面包的窍门面粉不同吸水性也不同，揉面时液体量可以预留出一部分，后期视情况添加。揉面要到位，一发二发均要到位。每个人烤箱脾气都有差异，所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来阅读：113 -
脆底蜂蜜小面包的窍门1、烤箱温度和烘焙时间仅供参考，烘焙过程请注意上色情况。2、揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根据面团的软硬程度增加。阅读：160 -
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#脆底蜂蜜小面包的窍门暖心提示:液体放入时一定要根据面粉的吸水量做适当调整，上面的配方仅供参考。 我用了麦香奶，你可以用同等纯牛奶代替。只是麦香的味道比纯牛奶更香些。 烤箱脾气不一样阅读：41
