菜谱网 芦笋炒虾仁窍门大全 鸡蛋炒芦笋虾仁的窍门
鸡蛋炒芦笋虾仁的窍门
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1、在挑选芦笋时，以头上坚硬密实、根部切口不干不蔫、茎部一弯就断的较好。芦笋最好即买即吃，如果实在需要储存，可将其装塑料袋中放入冰箱，能存3—7天。
2、芦笋要焯一下，焯时间不宜过长，焯过必须马上用冷水冲泡，否则不脆。
3、在烹制虾仁之前，先用调料腌制既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。

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