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宫保鸡丁的窍门
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1,炒花生米的时候火不能大,要小火慢炒,这样色泽漂亮,口感香脆。
2,因为用了郫县豆瓣酱,所以正道菜不需要加盐,豆瓣酱很咸,还需要稍微加一点白糖调味。
3,加入花生米后就可以关火,不需要多炒,这样可以保持花生米的香脆感不受影响。

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