水果蛋糕的窍门
174浏览 · 40收藏 · 72关注
蛋糕底在打发好以前要将打蛋器的速度放慢为了排空大气泡 敲开鸡蛋时要小心 不能将蛋黄打散 打发蛋清的容器里不能有油 蛋黄一定要在低筋粉搅拌均匀后再放入搅拌 记住在整个搅拌过程中一定要搅拌均匀无颗粒 在修剪蛋糕胚时一定要修剪整齐否则在后来涂抹奶油会很困难 奶油要涂抹均匀
-
13图120
相关窍门
-
水果蛋糕的窍门1、奶油打发至尖峰状即可！不要过软或者过硬、现在天热打发的时候盆地下加点冰水或者冰块都可以2、果酱均匀的抹在蛋糕表面时.边缘不要挤太多！会漏下来不好看！3、巧克阅读：105 -
水果蛋糕的窍门1、放蛋白的不锈钢盆，一定要保证无油无水。2、在蛋白中滴入几滴白醋，便于蛋白的打发。3、做戚风蛋糕前，建议先将鸡蛋冰箱冷藏一天一夜，便于蛋白的打发。4、蛋白打发阅读：106 -
节日水果蛋糕的窍门1. 综合水果干根据自己喜好和家里的库存情况选择，如果喜欢也可以加入适量果仁，应该会更香。2. 奶油奶酪可以用黄油代替，因为家里黄油只有那么点了，就用奶油奶酪来阅读：103 -
水果蛋糕卷的窍门1、烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色，不能烤太久，以免开裂不易卷制；2、卷制时要迅速，一气呵成；3、可换成自己喜爱的水果做内陷，炼奶没有可以不加，各阅读：51 -
巧克力水果蛋糕的窍门诗心片语：1：蛋糕的内馅用料和装饰用料可以依据自己的喜好进行搭配。2：我这个8寸的，用了淡奶油250ML装的一瓶，刚刚好。3：在开始裱花的时候，奶油要预算着分配阅读：78 -
戚风水果蛋糕的窍门烤这款戚风蛋糕，一定要注意烤制过程中，不要频繁的去开烤箱门，冷空气进入后会改变蛋糕的内部组织.判断蛋糕熟没熟，应该是在蛋糕冲到最高点然后回落。回落后再烤个十几分阅读：838
