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戚风蛋糕的窍门
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蛋白打发是做好蛋糕的关键,一定要打发至能提起小尖角才算完全打发好
混合蛋黄糊和蛋白的时候速度一定要快,用炒菜的方式去搅拌均匀
倒扣冷却要一个小时,40分钟也可以,不能心急,脱模的时候要慢慢来,这样才能做出完美的戚风

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