菜谱网 酸奶蛋糕配方大全 嫩滑好味~酸奶蛋糕

嫩滑好味~酸奶蛋糕配方

7种材料 主料:4种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
2杯约200g
4
佐料
75
g
色拉油
55
g
几滴

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步骤1、将蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入色拉油,用打蛋器充分混合均匀,加入酸奶,充分混合均匀,再加入筛好的低筋面粉和玉米淀粉,再充分混合均匀,多搅会儿没关系,图为搅拌好的面糊

步骤2、蛋清先打出鱼眼泡,加三分之一的糖,搅打至有膨胀泛白,加三分之一的糖,搅打至软性发泡,也就是有纹路,能拉出角,但角立不起来时,加最后三分之一糖,搅打至硬性发泡,如图中所示,明显纹路,上劲儿,倒扣不撒,拉出来的角能立住