2.洗面时要慢慢揉动,不要揉散,这样面团中的淀粉才会逐渐析出;
3.洗出的白色混浊面糊要充分静置沉淀,沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道;
4.一勺舀入的面糊多少由个人掌握,喜欢厚的就多舀一点儿,喜欢薄的就少舀一点儿
5.蒸面皮的火候要保持大火,模子放入后及时盖上锅盖;
6.面皮全部鼓起大泡后就可以揭锅了,遇到冷空气自然就会变平整。
菜谱推荐: 青柠烤翅 什锦炒饭 莲藕排骨汤 莲藕玉米猪脚汤 鲜肉虾仁芹菜馄饨 肉丸紫菜蛋花汤 西芹虾仁 冬笋油焖北极海参 头道菜拌腐竹 豆角土豆烩面 香煎豆腐 红烧葱香鸡翅 迷你圣诞果干馅饼 烧黄花鱼 酥炸西葫芦 双色甜甜圈 馒头 香菇炒肉 梅干菜烧肉 土豆炖鸡块
窍门推荐: 创意三明治的窍门 红烧猪蹄的窍门 咸鲜味美---花生酱焖牛肉的窍门 黄金奶酪虾球的窍门 酒香水果薄饼的窍门 双味饼干的窍门 家炖黄花鱼的窍门 鲜美年代的窍门 杏仁酥的窍门 酥虾椒香的窍门 手工制作巧可力的窍门 油泼裤带面的窍门 三杯鸭|肥美细嫩的窍门 微波牛奶泡饭的窍门 天使蛋糕的窍门 味型皆完美的朗姆果干软曲奇的窍门 火腿土豆玉米披萨的窍门 芹菜炒肉的窍门 入口即化----轻乳酪蛋糕的窍门 韭菜馅水煎饺子的窍门