糖醋虎皮椒的窍门
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1、青椒要选新鲜簿皮青椒，辣味足、味道好2、煎青椒时注意：不能心急用大火，开中火既能煸出虎皮又不至于煎糊，而影响菜品美味3、煎前用刀背稍用劲压一压和煎时用筷子压一压，都是为了增加接触面，让青椒受热更均匀4、若亲担心青椒变不好看，可事先调好糖醋汁，待青椒煎好后烹入更方便5、万能糖醋汁配方：1份酒、2份酱油、3份白糖、4份醋、5份水，此次我并没有事先调汁，而据自家口味随意放的
