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挂霜花生 。的窍门
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放逐的青春
1:一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟,否则成品会有生粉的味道 2:不要把糖浆熬制成金黄色,否则糖衣就不是雪白的霜色,而是透明的琥珀色了 3:撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快,如果在此时花生黏在一起,可在放凉后用手掰开 4:挂霜糖衣的厚度可按自己的喜好来决定,喜欢厚一些的就相应多加一些熟淀粉 5:做好的花生要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆 6:如若一次性吃不完的,要放入密封的保鲜盒储存,否则受潮会损失酥脆的口感 7:做挂霜花生的锅会留下不少结块的糖,加入适量水烧热后,就能轻松洗净

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