海鲜麻辣香锅窍门
麻辣香锅属于土家风味,素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,在重庆当地,人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃,每当有贵客上门,还会在平常吃的大锅炒中加入肉类、海鲜等。麻辣香锅不拘泥于定式,可按照个人喜欢搭配;食材要按照易熟程度先后放入,难熟的优先放入;生抽和辣椒酱中均含有盐分,所以不需另外加盐;加少许糖可以使菜的味道更加鲜美,最好不要省略。
调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整,但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的,使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法,可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味,超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以,用多少可以根据自己的口味来调整。蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材,不过都要事先焯烫一下再炒至。炒至麻辣香锅不要加水,干炒出香味,口感才好。
麻辣海鲜香锅窍门
*蔬菜类每种不要太多,100克左右即可,喜欢吃的可以多一点。*五香辣油可以多做一些,做其他菜也可以用。*制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,这样便于快速翻炒。处理好的材料一定要沥干水分!!*麻辣香锅其实没太大的技术含量,除了调料外,一定要注意的是材料的火候,该脆的得脆,该软的得软,不然就不好吃了。
海鲜什锦香锅窍门
1、浓汤宝可以代替高汤,超市都有卖,方便快捷,运用很广泛。 2、如果能有新鲜的海蛎子,这道菜就更完美了。 3、既然是海鲜什锦香锅,那么海鲜的原材料可根据自己的口味随意调换,家里有啥放啥吧。 4、个人感觉做海鲜什锦香锅时,加一样荤料的口感会提升很多:如腊肠、肥牛、火腿等,但不要加多,喧宾夺主就不好了。
1,土豆片、藕片可以用油炸。 2,喜欢辣一点的可以多加一些麻辣香锅调料。 3,食材可以调整,按自己喜欢的口味来做。
最新窍门: 粉蒸萝卜窍门大全 粉丝羊肉窍门大全 番茄肉汤窍门大全 豆瓣烧鱼窍门大全 饼干烤箱窍门大全 紫薯仙豆糕窍门大全 排骨营养汤窍门大全 金针肥牛汤窍门大全 豆腐炖鲫鱼窍门大全 川菜回锅肉窍门大全 酥点心窍门大全 蛋糕花窍门大全 香炒鱿鱼窍门大全 茄子少油窍门大全 蜜汁烧肉窍门大全 粉丝大虾窍门大全 西米露芋圆窍门大全 排骨养生汤窍门大全 木耳炒洋葱窍门大全 鸡蛋香葱饼窍门大全
热门窍门: 番茄鱼窍门大全 鸡汤窍门大全 沙拉酱窍门大全 焦糖核桃窍门大全 韩式年糕窍门大全 面包窍门大全 田园披萨窍门大全 枣泥月饼窍门大全 宝宝辅食蔬菜窍门大全 虾仁蒸蛋窍门大全 雪梨汤窍门大全 炖冻豆腐窍门大全 海带排骨窍门大全 饭团窍门大全 鸡蛋馅饼窍门大全 肉松蛋糕卷窍门大全 黄豆猪脚窍门大全 茄子下饭窍门大全 红枣馒头窍门大全 鸡蛋饺子窍门大全
相关频道: 海鲜香锅的做法大全 海鲜香锅介绍
热门推荐: 美式薯条介绍 浇汁鱿鱼介绍 南瓜鸡胸肉的做法大全 鲜海米的做法大全 猪豆的做法大全 猪豆图片 黄豆榨菜的做法大全 红肠炒饭图片 强心丸介绍 鹿茸炖鸡介绍 姜疗洗头功效 鸭子肉图片 鸭子肉食谱 冻顶乌龙茶功效 海参炖鲍鱼介绍 玫瑰醋的做法大全 玫瑰醋功效 玫瑰醋食谱 杂粮米糊食谱 湘式五花肉的做法大全