介绍摘要

  • 分类
    云南菜
  • 工艺
  • 主要食材
    肥瘦肉、青红椒
  • 中文名
    云南黑三剁
云南黑三剁烹制方法 1、玫瑰咸菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁(或剁成碎粒); 2、起油锅,油热后,下入肉丁煸炒至水干并出油微黄; 3、烹入料酒和生抽,翻炒入味后盛出; 4、另起油锅,爆香干红辣椒和葱姜; 5、下入绿尖椒丁大火翻炒; 6、下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味; 7、下入炒好的肉丁,添加适量糖调味,翻炒均匀; 8、添加味精和香油,兜匀出锅。

烹制方法

1、玫瑰咸菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁(或剁成碎粒);
2、起油锅,油热后,下入肉丁煸炒至水干并出油微黄;
3、烹入料酒和生抽,翻炒入味后盛出;
4、另起油锅,爆香干红辣椒和葱姜;
5、下入绿尖椒丁大火翻炒;
6、下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味;
7、下入炒好的肉丁,添加适量糖调味,翻炒均匀;
8、添加味精和香油,兜匀出锅。