介绍摘要

  • 炸浆
    鸡蛋、香炸粉
  • 主要食材
    鸡柳,淮盐花生
  • 腌料
    生抽、白胡椒粉
  • 中文名
    酥炸鸡米花
酥炸鸡米花简单又易做,只要将鸡丁腌入味,裹上炸浆后,放入油中炸至金黄色,置于淮盐花生上,便是一道佐酒下饭的风味菜。

菜谱名称

酥炸鸡米花

烹制方法

1、鸡柳洗净拭干水,切成丁状,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味。
2、取一空碗,加入1只鸡蛋和3汤匙香炸粉搅打均匀,做成炸浆备用。
3、旺火热干锅,改成小火后,倒入淮盐花生拌炒1~2分钟,至花生呈金黄色,便可盛盘。
4、给所有鸡块都均匀地沾上一层炸浆,置入盘中备用。
5、烧热锅内1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,夹入适量鸡块以中火炸至金黄色,捞起用厨房纸吸干余油。
6、继续将所有鸡块都炸至金黄色,用厨房纸吸干余油后,将炸鸡块倒入花生上,便可上桌。