介绍摘要

黑豆猪蹄汤属于羹/汤,主要原料是猪蹄、黑豆,口味是香,工艺是煮,难度属于中级。

做法:

1、需将黑豆提前一天浸泡一夜。切好的猪蹄块洗净放入锅中,倒入水,大火煮开2分钟后用水冲洗干净;
2、炒锅下油,待油热时下生姜片和八角,猪蹄爆炒,然后加点料酒翻炒下;
3、加水没过猪蹄,大火烧开后放入乐扣炖锅,小火炖煮1个小时;
4、加入黑豆和切好的胡萝卜,加些盐,糖,然后再炖煮1小时,直到猪蹄烂为止,放入葱花、鸡精后装盘开吃啦!