介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    粉皮
  • 副作用
    不详
  • 中文名
    粉皮炒鸡蛋
粉皮主要流传于浙江,福建等地区的特色食品,最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。

做法

1 先将粉皮剪成小块,泡软( 如果觉得不够软,可以用开水煮一分钟,然后过凉备用)青椒切小块,鸡蛋打散。
2 开火,锅内油热后先下葱爆出香味,把打散的鸡蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出,锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒,看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀,加入盐和鸡精调味。
4 关火,出锅。刚出锅的粉皮是透明的,亮亮的,吃到嘴里滑滑的,很筋道。
叨叨两句:
粉皮煮好后,先放在水中泡着,这样防止煮好的粉皮粘在一起。
鸡蛋最后再放,要不炒出来颜色深,不好看

营养价值

营养丰富。