菜谱网 沙糕 介绍

介绍摘要

  • 主要营养成分
    蔗糖,饱和脂肪酸,谷氨酸,麦芽糖
  • 地区
    广西桂南
  • 储藏方法
    置于阴凉干燥处,开袋即食
  • 副作用
    本品升糖指数高,血糖偏高者应慎食。
  • 外文名
    sagoo
  • 中文名
    沙糕
  • 主要食用功效
    养胃健脾,滋阴补肾
  • 是否含防腐剂
  • 主要产地
    海渊,宁明,龙州,那堪等地。
  • 主要原料
    芝麻,食用油(花生油居多),白砂糖,糯米粉
  • 适宜人群
    老少皆宜
广西桂西南一带壮族传统名糕点,制作气候非常讲究大多在冬季制作,是当地人非常喜爱的特产之一。沙糕具有独特风味,食而不腻,香甜味美,纯手工制作,原料上乘,松软可口,唇齿留香。

简介

壮乡农家有个风俗,逢年过节有了沙糕才是过节,沙糕蕴藏着浓浓的乡情,带给亲人美好的祝愿。因为“糕”和“高”同音,村民企盼的就是过着幸福美满的生活,企盼生活一年比一年提高。探亲访友有沙糕,收礼者自然高兴,意味着来探访者祝福自己高升发财。

制作原料

芝麻馅由糯米粉、白砂糖、黄糖、芝麻、食用油等加工制作而成
豆沙馅由糯米粉、白砂糖、黄糖、食用油、绿豆或红豆等、加工制作而成

制作方法

沙糕的做法
打好糯米粉,然后放在锅里小火炒,炒到可以拿来试着点火,点着即可。
芝麻馅沙糕制作方法:糯米干炒后打成粉,再铺到地上几天后就可混合糖浆制作。将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后,置入大木格中压制成宽扁型,再用格刀将其分割成均匀小块。