介绍摘要

  • 主要营养成分
    烟酸,B族维生素
  • 储藏方法
    即食
  • 中文名
    烤鸭卷饼
  • 主要食用功效
    开胃,美容颜颜
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    烤鸭腿,润饼
  • 适宜人群
    老少皆宜
烤鸭卷饼是一道色香味俱全的名点。烤鸭腿连骨把肉片下来备用。葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。将市售润饼皮两张重叠后,取干锅热锅后放入饼皮干煎,直到两面微酥。取作法6的饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片,并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱,将饼皮卷起即可。

做法

1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。
2.葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。
3.将市售润饼皮两张重叠后,取干锅热锅后放入饼皮干煎,直到两面微酥。
4.取作法6的饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片,并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱,将饼皮卷起即可。

做法二

主料:北京烤鸭
辅料:低筋面粉、水、黄瓜、葱
调料:烤肉酱
做法
1、面粉中慢慢添加热水,搅的没有干面为止。
2、和成面团,饧20分钟。
3、切成均匀大小的剂子。
4、把每个剂子按扁。
5、将剂子刷上一层油。
6、再摞上一个剂子,按一下。
7、擀成15-18公分的薄饼。
8、放入电饼铛烙制。
9、定型后翻面再烙,用1分多的时间一个饼就做好了。
10、烙好的饼放到微波容器中。
11、取一张饼从中间揭开,成为两张饼。
12、烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。
13、黄瓜切成粗条、葱切丝,烤鸭酱放入碗中。
14、取一个饼放入黄瓜条。
15、放入葱丝,鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。
4放入盘中,即可享用。