介绍摘要

咸鱼头豆腐汤是一道色香味俱全的传统名肴。主要原料有鲢鱼头、豆腐,还有水。

制作方法

1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。
2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。