做法

1、猪血切厚片,以滚水氽烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝,韭菜切小段。
3、高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。

另一做法

主料:猪血
辅料:韭菜、枸杞子、姜
调料:食油、食盐
做法:
1、韭菜洗干净切5厘米的长段。
2、猪红泡洗干净,切小块。
3、猪血放入锅中焯水,然后捞出备用,不忌猪红腥味的也可以不焯水。
4、姜去皮,拍碎,放入锅中,小煎片刻,倒入四碗水,烧开。
5、放入猪红,煮大约8-分钟左右,熟透。
6、再加入韭菜,再一两分钟。
7、调入盐,胡椒粉,加入枸杞即可出锅食用。
8、出锅装盘。