介绍摘要

彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。

做法二

1、豆腐洗净切小丁,在开水里烫一下
2、瘦肉洗净,切成末,用一点油把肉末炒熟
3、鸡蛋打散,用平底不粘锅摊成蛋饼,再切成小丁
4、小奶锅里放入适量水,煮开后放入豆腐丁,肉末,鸡蛋块,青菜碎略煮
5、煮好后加一点盐调味,最后用水淀粉勾个薄芡就好了