介绍摘要

酸菜炖大骨是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,酸菜炖大骨以酸菜为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于家常味。

制作流程

1、腔骨剁成块,倒入冷水中加热
2、将焯好的腔骨冲去浮沫
3、豆泡切成两半
4、来张全的锅中烧油炒姜蒜
5、将骨头放入锅中炒,加少量老抽上色,再来点料酒
6、加水,盖着锅盖烧,水开后调小火
7、炖上15分钟左右,把酸菜和豆泡一起倒如锅中,加盐、鸡精,盖上锅盖接着炖
8、再炖个15分钟左右就可以出锅了,当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会,味道更好,也可以一边吃着一边炖着。