糯米油条的制作方法二

介绍摘要

糯米包油条是江南地区的特色小吃。将糯米蒸熟后，平铺撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉，再将油条放在糯米饭上，可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米饭将油条包住，即可食用。此食用方法最好是紧挨着油条摊，热糯米饭裹上热的油条，香酥绵软，兼有嚼劲与糯口，风味绝佳。

原料：糯米300克、水适量、白砂糖45克、熟黄豆粉100克、熟黑芝麻15克、油条3根、植物油适量

1.糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上（冷水浸泡不可用开水或热水）；

2.将泡好的糯米滤出备用；

3.将糯米倒入隔了纱布的蒸锅；

4.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸30分钟左右；

5.打开盖子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至颜色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透，可翻动一下洒适量水盖上锅盖再蒸，直至完全熟透，然后开盖晾至稍凉；

6.锅中倒入大半锅油，大火烧至六成热时转中火，下入油条炸至两面金黄；

7.捞出滤干油分备用；

8.至锅中糯米不太烫手时，将砧板上铺一层保鲜袋，将锅中糯米盛出，取适量均匀摊开呈正方或者长方形；

9.趁热在糯米表面撒上一层白砂糖；

10.再撒上一层熟黄豆粉；

11.再撒上少许熟黑芝麻；

12.在尾部放上一根炸好的油条，如果油条太粗，其实半根也可以；

13.将糯米从尾部向上包起卷成筒状，用力拧紧两头；

14.最后撕开保鲜袋拿在手上就可以直接吃啦。

1.油条可以在超市买半成品，回家回锅炸炸就好；

2.黄豆粉和黑芝麻一定要熟的，如果买不到熟黄豆粉可以买生的用不沾锅小火干炒，刚炒好的黄豆粉很香，如果你买的已经是熟的黄豆粉，制作之前也最好稍炒一下，或者烤箱烤、微波小火叮一下，使黄豆粉出香；

3.包油条的糯米要注意手劲，不能太紧不能太松，包太紧太死板，包太松就散掉了不成形，所以力度要自己掌握好哦！