香菇扒菜心的介绍,做法一,做法二,做法三

介绍摘要做法一做法二做法三

介绍摘要

佐料

植物油,香油，淀粉(玉米),
难度

简单
主料

香菇（鲜）,油菜心
中文名

香菇扒菜心

香菇扒菜心是一道素菜美食，制作原料主要有香菇（鲜）,油菜心。

做法一

香菇扒菜心制作方法：

1. 将香菇去蒂洗净，码在圆盘中央；

2. 油菜心洗净，从根部划一刀，下入开水锅内焯一下，捞出控水，要向外，叶向内逐个码在香菇周围，叶交叉压在香菇上；

3. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加精盐、水烧开，推入码好的香菇、菜心，小火煨至汤汁将尽时用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。

做法二

香菇扒菜心食材明细:

香菇适量菜心适量蒜适量葱适量鲍鱼汁适量油适量盐适量

香菇扒菜心制作步骤:

1. 准备食材2. 将浸泡好的香菇洗净、菜心摘去老叶洗净、葱、蒜切末3. 锅里放水大火煮沸后放些油及盐4. 然后倒入菜心焯熟5. 焯熟的菜心捞起沥干水6. 将沥干水的菜心码好放碟上7. 将香菇倒入焯完菜的的水里，大火煮5分钟8. 将煮好的香菇捞起沥干水、用碗倒入鲍鱼汁加水调匀备用9. 大火热锅下油倒入蒜、葱白爆香10. 然后倒入香菇爆香11. 随后倒入调好的鲍鱼汁中火煮2分钟12. 然后洒上葱花关火13. 最后将煮好的香菇铺上菜面就可以啦

做法三

香菇扒菜心食材明细：

小花菇，白菜，盐，蒜，白糖，蚝油，水淀粉，葱

香菇扒菜心制作步骤：

1.小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。

2.烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。

3.焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘。

4.热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。

5.调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。

6.将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。

1.焯水的时候，在开水锅里加盐和几滴食用油，焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。

2.在做这道菜时，香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。

3.如果家有高汤，用高汤浸白菜，味道更鲜。

香菇扒菜心介绍