介绍摘要

小蒸包是一道传统的名点, 属于浙江菜。把瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸。 面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手, 将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸七至八分钟,拌匀 沾汁一同上桌,趁热进食。

菜谱名称

小蒸包