介绍摘要

[1]芝士蛋糕也称乳酪蛋糕。但我们一般说的cheese cake指的都是重乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕在欧美比较风行,制作材料中不含面粉,cream cheese(奶油奶酪)的比重很大。 东方则比较青睐轻乳酪蛋糕,加入粉类制作,奶油奶酪含量较小,奶酪口感较淡。

小贴士

此蛋糕用的是奶油奶酪(cream cheese),而超市卖的片状芝士是切达奶酪(Cheddar cheese),虽然都属于芝士,但还是不一样哦。[3]