介绍摘要
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口味 咸鲜味 -
工艺 焖 -
中文名 焖豆腐
家常菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 "焖豆腐是莆田民间流行的一种传统菜肴，虽是家常家常菜，但因备受推崇，早已登上大雅之堂。在莆田各个酒家，都有这一道特色菜肴，以备游客选点。豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟 。
制作材料
主料：豆腐(北)300克 老豆腐
调料：植物油20克,香油3克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜3克
制作方法
1. 将豆腐切成小块；过下油，炸个外焦里嫩。
2. 将葱姜切丝；
3. 炒锅内注油烧热，下入葱、姜、丝炝锅，倒入炸好的豆腐，加水、撒精盐 、味精 、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，即可。
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