蒸鱼丸的介绍,介绍,制作,另一做法,营养价值

介绍摘要介绍制作另一做法营养价值

介绍摘要

配料

肉汤，酱油，蛋清，淀粉
主要原料

鱼茸，胡萝卜，扁豆
适宜人群

老少皆宜
中文名

蒸鱼丸

鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。制作原料鱼茸2大匙，胡萝卜、扁豆各1大匙，肉汤、酱油、淀粉、蛋清少许。制作步骤1．将鱼茸加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子。2．把鱼丸子放在容器中蒸。3．将胡萝卜切成小方块，扁豆切成细丝，放入肉汤中，加少许酱油煮。4．将菜煮熟后加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的鱼丸子上。

介绍

鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

制作

蒸鱼丸原料

鱼茸2大匙，胡萝卜、扁豆各1大匙，肉汤、酱油、淀粉、蛋清少许。

蒸鱼丸制作步骤

1．将鱼茸加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子。

2．把鱼丸子放在容器中蒸。

3．将胡萝卜切成小方块，扁豆切成细丝，放入肉汤中，加少许酱油煮。

4．将菜煮熟后加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的鱼丸子上。

另一做法

蒸鱼丸材料：

主料：草鱼

辅料：胡萝卜、土鸡蛋、葱、姜

调料：料酒、食盐

蒸鱼丸做法

1、草鱼段洗净片去鱼骨。

2、去鱼皮切成几小片。

3、将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉。

4、鱼蓉放入容器，加入盐、料酒、葱姜末。

5、鸡蛋只取蛋清，加入鱼蓉，顺同一方向将鱼蓉搅拌上劲腌制15分钟。

6、腌制好的鱼蓉搓成等量的小丸子。

7、胡萝卜洗净去皮切成薄片放置盘内，将鱼丸放在胡萝卜片上，放入烧开水的蒸锅内。

8、大火蒸3分钟至鱼丸熟透即可。

蒸鱼丸小贴士

1、鱼肉营养丰富，含维生素A、铁、钙、磷等，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

2、鱼丸的大小直接关系到蒸制时间，做给小宝宝吃的鱼丸不宜过大。

3、鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。

营养价值

1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效； 2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病； 3. 鱼肉中含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

蒸鱼丸介绍