介绍摘要

爆炒面是新疆维吾尔族特色风味主食,是以面片、羊肉片、青椒、菠菜等为原料,经 炒制而成的一种特色炒面。其特点是柔韧滑爽,风味独具。

制作方法

1.竹笋滚水煮20分钟后与木耳、青椒均切片;
2. 洋葱切丝;
3.草虾剪须;
4.鱿鱼、墨鱼各切斜纹长方形;
5. 红辣椒切粒;
6. 羊肝切片蘸少许淀粉,先以滚水氽烫;
7. 以热油锅小火煎油面,煎到双面焦黄即可;
8. 炒洋葱爆香后,放入所有材料翻炒,加入调味料,最后勾芡,滚热后,淋在面上即可。