1.牛肉切丝，用烤肉汁淹制1小时左右，炒熟
2.虾洗净去皮去虾肠，用蛋清，清酒，盐拌匀浆好炒熟
3.胡萝卜切丝，用香油炒熟
4.冬笋切丝，用香油，放少许的盐炒熟
5.黄瓜切丝，用香油炒熟
6.香菇切丝，用香油，放少许的盐和酱油，白酒，炒熟
7.鸡蛋分蛋清，蛋黄，加一点盐，打匀后，用平底锅分别摊蛋皮，再分别切丝。
8.200克面粉，放少许的盐一起过筛。
9.2个鸡蛋，加200ml的水，拌成面糊糊。
10.面糊糊过筛，放置30分钟。
11.平底不沾锅，小火，放一点油，倒适量面糊，离开火，顺时针方向转匀面糊，直到不再流动，放回火上，约五十秒翻个个儿，烙另一面，熟了取出。重复操作，摊饼。
12.摊好的饼用慕丝圈刻出4个小饼
13.酱料（按自己喜欢调也行）。
酱油3汤匙，白醋1汤匙，油泼辣子，大葱，熟芝麻，香油1汤匙
以上摆盘。
烤肉汁
酱油，水(200ML左右，酱油和水的比例为1：5)，苹果半个，大蒜4瓣，
香油一匙，韩国糖稀2匙，生姜，鸡蛋黄一个。