介绍摘要

银耳炖肉是一道药膳,属于粤菜系。由银耳和瘦猪肉炖制而成。银耳含维生素,瘦猪肉富含蛋白质,可做饭食食用。将银耳用温水泡发;红枣洗净,并泡于清水中备用;瘦猪肉洗净后切成片状;猪肉连同银耳、红枣放入锅内,加入适量的清水用大火炖煮;待材料烂熟后,加入适量的盐调味即可。

食用功效

1. 补阴润肺,养胃生津;
2. 银耳性平,味甘、淡,可补阴润肺;
3. 瘦猪肉与红枣具有补脾益气、滋阴润肺、养胃生津等功效;
4. 银耳含有丰富的胶质和维生素;
5. 猪肉是蛋白质的主要来源,与红枣同食可增强脾胃功能,改善压食、消化不良等症状;