介绍摘要

水氽丸子,也称氽丸子,是一道美食。主料是猪肉,配料是黄瓜等,调料为盐、香油等,该道菜主要通过氽制的做法而成。

菜品介绍

水氽丸子,也称生氽丸子,为一放汤菜。高平十大碗之一,常出现在中高档宴席上,普通酒席也可见到踪影。菜肴汤汁清澈透明,丸子外表圆润光滑,软嫩鲜香,回味无穷。
菜系及功效:鲁菜 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺:氽
主料:猪肉(瘦)200克
辅料:黄瓜10克
调料:鸡蛋清40克,盐4克,味精1克,大葱5克,姜5克,花椒3克
氽丸子的特色:汤鲜味美,软嫩爽口。