介绍摘要

砂锅烧甲鱼是辽宁地区脍炙人口的传统名菜。这不单因为甲鱼肉味鲜美,含有较高的营养价值,而且还因为是用砂锅烹制的。砂锅具有保温好、透气强,煮汤、烧菜不起味、不变色的特点。此菜原汁原味、咸鲜适口,肉质软烂。三色辉映,新颖别致。

烹制材料

主料:甲鱼1000克母鸡1000克。
辅料:火腿25克冬笋25克 油菜心25克。
调料:姜10克 黄酒10克 味精3克 盐5克 胡椒粉2克 葱10克。