水路菜的吃法
水路菜最初晒制是没有清洗的，所以，在缸中取出水路菜后，需要像普通蔬菜一样把它洗净，腌制和过水的关系，制成的水路菜已算熟菜了，洗干净后可以像拧衣服一样，把水路菜的水拧干。
把水路菜切碎，烧热菜锅，可以多倒入一些食用油，因为水路菜促消化能力强，较多的油可以中和水路菜的“劲道”，就像茶太浓了，需要加入更多水调和冲淡一样。火候为中火或温火（大火容易炒焦），因为水路菜有大量水份，炒制的过程中会渗透出来，不需要上盖，慢慢直接将水路菜水份抄干即可，上盘前加入适量的盐和再加一点油（更香）清炒几个翻转，即成，出锅！
以上是清炒的方法，也可以搭配一点青葱或少量姜丝拌炒，这样都可以得到一份原汁原味的水路菜。也可以荤素拌炒。