正宗做法
食材准备
新鲜鸡翅8个，蚝油1汤匙半，姜1块，蒜5瓣，米酒2汤匙，老抽1茶匙，糖半汤匙，生抽1汤匙半，盐1茶匙。
方法步骤
1、将蒜、姜切片备好，鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。2、在扎好的鸡翅中淋入1汤匙的米酒、1汤匙生抽、1茶匙盐，用手抓匀腌制30分钟。3、锅下少量油烧热，把鸡翅放入，小火，煎至两面焦黄。4、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片，加入1汤匙米酒，再加入生抽、蚝油、糖炒匀。5、再加入清水没过鸡翅，大火烧开转小火，汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
小贴士
1、要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。2、腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。
相关介绍： 蚝油介绍 蚝油生菜介绍 蚝油凤爪介绍 蚝油草菇介绍 蚝油包菜介绍 蚝油鸭脚介绍 蚝油拌面介绍 蚝油口蘑介绍 蚝油鲍鱼介绍 蚝油蘑菇介绍 蚝油肉片介绍 蚝油萝卜介绍 蚝油鸭掌介绍 蚝油芥菜介绍