介绍摘要

西葫芦擦成丝,鸡蛋打散,香葱切末加面粉加水加适量的盐,和成糊状平底锅倒油,加热后,舀一勺西葫芦面糊倒到锅中间,转动锅,使面糊摊成一个圆形,不要太厚.边缘呈现透明状时可以小心翻面,摊至两面焦黄为止。和面,开始的时候要稠一些,因为西葫芦水分多加盐搅拌后会出水.

西葫食用

1.烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
2.把西葫芦放入炒锅后,立即淋几滴醋,再加一点番茄酱,可使西葫芦片脆嫩爽口。[1]