1.娃娃菜洗净，摘好，每片从中间剖开；
2.瑶柱用清水浸软，捏成丝；火腿、瘦肉洗净，切丝，瘦肉丝用半汤匙生抽、少许盐和淀粉腌好；
3. 热锅放1汤匙油，加入娃娃菜炒匀，注入高汤，下瑶柱和火腿，滚约20分钟；
4. 下瘦肉丝，待熟即可食用。
美味贴士
1.金华火腿可在超市购买，有小包装供选择。
2. 因火腿、瑶柱、高汤都有咸味，所以汤水无需另下盐。
家常版上汤娃娃菜：娃娃菜氽水备用，蒜头放油锅炸至金黄，倒入高汤，放入娃娃菜煮烂，加皮蛋、咸蛋、盐稍煮即成。蒜蓉粉丝娃娃菜：粉丝泡软，娃娃菜洗净切好摆盘，蒜蓉放油锅煸至金黄，和粉丝、盐、鸡粉拌匀，放在娃娃菜上，蒸5分钟，撒上葱粒即成。