介绍摘要

酸子姜炒鸭是一道由鸭子、子姜等食材制成的美食,爽口醒胃。

做法

一、子姜洗净去皮,切成薄片后用盐腌后倒去汁。再用米醋加白糖腌上两个小时;
二、鸭子洗净去掉尾部,斩成块状,再用精盐、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等腌10分钟;三、锅烧热,加油,加蒜片,将腌后上好浆的鸭子块炒熟;
四、放入酸子姜后加点红萝卜和辣椒一同炒几下,打上芡汁就可上碟。(注:米醋最好买瓶装的。)