营养价值

白果不仅是一种美食。而且药用价值也很高。中医学认为,它性味甘、苦,有小毒,能敛肺气,定痰喘,止带浊,止泻泄,解毒疮。白果炖鸡可治疗妇女病。同时,它还具有润皮肤、抗衰老的作用。根据现代医学研究,白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,白果抗衰老的本领在德国和法国的科学界影响很大。除此以外,白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。