做法
主料：
苦瓜200克，青椒150克
调料：
料酒、盐、味精各适量
制作：
1.苦瓜去瓤，洗净，斜切成 薄片；青椒去蒂，去子，洗净，切丝备用。
2.起锅热油，放入苦瓜片炒至半熟， 放入青椒丝翻炒。
3.加料酒、盐、味精，翻炒均匀即可。
主料：
苦瓜200克,青椒100克
调料：
盐3克,味精2克,植物油30克
制作：
1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗净，切成丝。
2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出；锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。
【小贴士】
青椒独特的造型与生长姿势使 喷洒过的农药容易积累在其陷的果蒂上，因此清洗时一定要将蒂先 去除，这样才能将残留在蒂部的农 药清洗干净。
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