介绍摘要

鸡块大烩菜是一道菜品,主料是鸡腿、土豆,配料是豆角、黄花菜等,调料为花椒、食盐等,通过侉炖的做法而成。

制作方法

1把鸡块剁成碎块,在开水里焯一下去除血水
2上锅热油,等油热了,加入生姜爆香,然后加入鸡块爆炒
3再加入适量的豆角一起翻炒
4加入切好的土豆块,土豆最好先用水过一下,去除淀粉
5在加入适量的生抽和料酒
6在加入适量的清水,一起煮
7最后黄豆芽和黄花菜一起
8在加入调料,八角花椒和桂皮,一起来炖 ,大约炖20分钟左右,肉就熟了,加入盐等调味料就可以出锅了
小贴士
1,把鸡块剁成碎块,在开水里焯一下去除血水
2,土豆最好先用水过一下,去除淀粉