介绍摘要

虫草鲍鱼汤是一道以鲍鱼、清鸡汤、冬菇、桂圆肉、冬虫夏草为主材的汤类滋补菜肴名,有滋补气血、润肺养颜、补肺益肾、养血益肝的作用。

做法

1、将鲍鱼去掉杂质,洗净,表面剞上十字花刀,姜片切好。
2、冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净。
3、将所用材料置于炖盅,加人清鸡汤,炖盅加盖,隔水炖之。
4、待锅内水开后,先用中火炖1小时,然后再用小火炖2小时即可。
5、炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服用。