菜谱网 拳菜 介绍

介绍摘要

  • 植物界
  • 拳菜
  • 凤尾蕨科
  • 属蕨类门
  • 别称
    龙头菜、吉祥菜、如意菜、拳头菜、蕨菜
  • 中文学名
    拳菜
拳菜,多年生草本植物,株高度100cm 左右,根状茎长而横走地下。拳头菜是我国主要的野生蔬菜,被称为山菜之王。其营养价值较高,有一定的滋补作用,根状茎可入药,有解毒利尿的功效。拳头菜在山地阳坡处,常呈群片分布。叶片初为嫩绿色,叶片未充分展开时集中于叶柄顶端,形状如拳,"拳头菜"由此得名。春季,农民采摘后用水烫过,然后晒干晒透,留待食用。食用时温水浸泡,发好后可以炒肉、炖肉,味道鲜美。古时崂山人已知这种植物的食用价值,因其数量少,采摘加工不易,所以只能送官府寺庙供奉达官贵人。

拳菜炒回锅

拳菜炒回锅肉具有去肥的效果,让其肥肉油而不腻,味道鲜美,独具一绝。

拳菜包子

拳菜包子是宛西地区逢年过节的一个特色食品,用肉末、红薯粉条,干拳菜、萝卜丝做成的。
您必须吃拳菜的理由:清新鲜嫩,味美质优,营养丰富,功效奇特的“山菜之王”是您无法拒绝的诱惑!原生态无公害的西峡拳菜是您健康生活的选择!不吃第一次是您的错,不吃第二次是我的错!