介绍摘要

  • 特点
    咬上一口脆嫩甜香,很是美味
  • 中文名
    酱莲藕
  • 准备材料
    莲藕500克
  • 制作过程
    将莲藕洗净
酱莲藕,菜色呈朱红,口味咸鲜,香浓微甜,有酱腐乳的味道,质地柔软,风味独特。

材料

莲藕500克;白醋10毫升;料酒5毫升;糖稀、芝麻各3克;酱油15毫升;香油少许;香葱干辣椒少许(装饰调味用,不用也可)。

制作过程

1.将莲藕洗净,刮去薄皮,切成约0.5厘米厚的片;
2.将莲藕浸泡在水中,再加入5毫升白醋;
3.锅中加入适量水和5毫升白醋烧沸,放入藕片烫至半熟;
4.捞出来,把水倒掉;
5.将藕片放入锅里再加水,水量没过藕片;
6.然后加入酱油和料酒,开锅后用小火煮;
7.当汤汁煮到剩一半的时候放入糖稀,继续用小火熬至汤汁剩不多时,将火开大收汁,用勺子勤翻动藕片,翻炒至藕成红润光亮时撒上芝麻和香油即可出锅~

温馨提示

1 用醋泡过的藕,外观好看又脆嫩呢
2 选购新鲜莲藕时,最好不要贪大或粗,体型匀称的较好哦~

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