介绍摘要

蒜薹鸡胗是一道美味的菜肴,主料有鸡胗等。

做法:

1、葱姜洗净切片,干辣椒渐成1cm的小段;
2、将鸡胗洗干净切成片状,用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右;
3、此时将蒜薹洗净切段备用;
4、锅中烧热油,将腌好的鸡胗倒入,急火快炒变色后迅速捞出;
5、再倒少量油,爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。