介绍摘要

海鲜豆腐羹属于闽菜,主要原料是豆腐,口味是鲜,工艺是烧,烹饪难度属于中级。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

制作方法

1、 豆腐洗净,捣烂;鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净,切碎;
2、冬菇洗净,用温水泡15分钟,待软后去蒂,切碎;马蹄洗净去皮,切碎;葱洗净切碎;
3、将鸡蛋两端各磕破一小洞,让蛋清流出待用;
4、取一宽口锅,倒入鸡汤,煮沸,放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料,煮开;
5、将1汤匙淀粉用5汤匙水调开,放入汤里拌匀,再加入蛋清,拌匀至煮沸,最后撒入葱花即可。