原料：
猪大肠、 干辣椒、花椒(按个人口味)、八角1个、 草果1个、三萘少许、 香叶1片、 桂皮少许、姜片、葱段、大蒜、料酒、盐、酱油、糖适量。
做法：
1、将大肠洗干净；
2、锅内放水，水滚后加入姜片，料酒，将大肠放入煮软后捞出切块；
3、将 干辣椒擦干净后剪成2-3段；
4、锅内热油，放入八角， 草果，三萘， 香叶与 桂皮，炒香香料后放入大肠，加入少许盐，炒至大肠没有水分表面变脆并两面金黄后捞出。油留在锅里；
5、改中火，放入拍散的大蒜与姜片，炒出香味后放入辣椒与花椒，翻炒至辣椒变色后加入少许料酒，倒入大肠，翻炒片刻后加入1勺酱油，少许白糖，继续翻炒至辣椒变成暗红色，锅内没有水分即可。