食材
主料
500g面粉400g紫薯 240g牛奶
配料
100g白糖适量酵母1g食用碱
制作步骤
1
食材：面粉500克 紫薯400克 牛奶240克 酵母 食用碱 糖
2
紫薯去皮洗净，切厚薄片用蒸锅蒸熟
3
加白糖捣碎成紫薯泥，
4
酵母用温牛奶化开
5
面粉，紫薯泥放在盆里搅拌，牛奶慢慢加，根据面团的情况一点一点放，不要一次放入，以免面团太粘。
6
面团揉好后，盆上盖保鲜膜，放温暖地方发酵。
7
发酵好后，
8
加食用碱在揉均匀进行2次发酵，大约20分钟左右，
9
把面团揉成长条，分成小剂子，
10
把小剂子用手搓圆 ，做成馍馍坯，静止10分钟左右
11
锅内放冷水大火烧开，馍馍坯入蒸锅，上大气后15分钟左右就熟了，
12
关火后不要马上开锅盖，大约3分钟左右后开锅
小贴士
紫薯用蒸锅蒸的，就是水分比较多
喜欢甜食的可以多加白糖