拌鱿鱼丝的介绍,制作工艺,食谱营养,食谱相克,拌鱿鱼丝所含营养素

介绍摘要制作工艺食谱营养食谱相克拌鱿鱼丝所含营养素

介绍摘要

主要营养成分

蛋白质，维生素A
主要食用功效

清热，解渴
主要原料

鱿鱼，黄瓜
中文名

拌鱿鱼丝

拌鱿鱼丝是一道北京菜，工艺是拌，口味是酸辣味。成品色彩美观，清爽脆嫩，咸鲜适口。

制作工艺

1.鲜鱿鱼洗净，从平面片开，切成丝；2.黄瓜洗净切成丝，垫在盘底；3.鱿鱼丝在开水锅里烫一下，捞出，晾凉沥水，放在黄瓜丝上；4.浇上酱油、醋、辣油，加味精和麻酱拌匀即可。

食谱营养

拌鱿鱼丝鲜鱿鱼：

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

拌鱿鱼丝黄瓜：

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

拌鱿鱼丝所含营养素

·热量(352.34千卡)·蛋白质(55.10克)·脂肪(12.65克)·碳水化合物(5.22克)·膳食纤维(0.80克)·维生素A(122.75微克)·胡萝卜素(106.50微克)·硫胺素(0.09毫克)·核黄素(0.23毫克)·尼克酸(5.42毫克)·维生素C(9.00毫克)·维生素E(11.65毫克)·钙(220.31毫克)·磷(125.46毫克)·钠(795.74毫克)·镁(161.23毫克)·铁(6.35毫克)·锌(7.62毫克)·硒(115.32微克)·铜(1.46毫克)·锰(0.54毫克)·钾(1016.56毫克)·叶酸(1.50微克)·胆固醇(804.00毫克)