鲜虾炖豆腐的介绍,营养分析,制作步骤

介绍摘要营养分析制作步骤

介绍摘要

营养分析

植物油和丰富的优质蛋白
辅料

小葱适量、生姜适量
主料

鲜虾、蛤蜊、嫩豆腐
中文名

鲜虾海贝炖豆腐

主料：鲜虾、蛤蜊、嫩豆腐。辅料：小葱适量、生姜适量。

营养分析

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

制作步骤

1将虾放入盐水中煮熟，时间不要过久，水半开时放入虾，煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用

2煮虾的盐水不会倒掉，直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开，用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎

3蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，然后把肉剥出，用水洗净泥沙，煮蛤蜊的水不要倒掉，放在那里静置几分钟，让泥沙沉淀，取汤汁备用。

4热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香

5然后倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下

6然后放入剥好壳的虾仁

7将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内

8放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟

9出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可

鲜虾炖豆腐介绍

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营养分析

制作步骤